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新加坡pc28开奖网站app:黄山区年味(三)——查石喜灌芯糖

日期:2018-01-30 17:17作者:旅委来源:阅读次数:字体:[] [] []背景颜色:

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小孩儿小孩儿你别馋,

过了腊八就是年......

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小的时候,从放寒假开始,就盼望着年的到来,那个时候,每年喝过“腊八粥”家里的大人们就开始着手准备“年货”了,虽没有如今的*芙、*奇、大*兔,但是黄山区灌芯糖的香脆及那种甜滋滋的年味,直到如今仍然记忆犹新。

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灌心糖是黄山区乡村经典小吃之一,在上世纪80年代末90年代初,农村生活水平还不太高,每到腊月,村里每家每户都会制作灌芯糖,用于正月里招待亲朋好友,亲朋好友相聚一堂,一杯香茶,一盘灌心糖,孩子们的欢笑,大人间的祝福,一年的辛苦劳累随着麦芽糖的融化,瞬间被幸福与甜蜜所替代。

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黄山区的灌芯糖分为芝麻馅芯和黄豆馅芯两种,先将麦芽发酵然后放入锅内小火慢煮细熬,熬成赤色的糖稀,然后手工反复拉绞,待到赤色的糖稀变得晶润白玉时,再灌入炒熟磨碎的黑芝麻粉或者黄豆粉,做成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果,即为制作完成。

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如今,寻常百姓家的年轻人已经很少有人会这做糖的手艺了,但在黄山区新丰乡就有这么一家查氏灌芯糖厂,用糯米、麦芽、芝麻、黄豆、花生、橘饼,白糖等为原料,发酵制作而成的传统手工食品,其色白、皮薄、馅香、心匀、食不黏齿、口感细腻、味正鲜美,堪称一绝。加上心馅种类多,口味独特,深受当地群众及游客们的喜爱。

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在黄山查氏泰昌糖业这里,我们不仅可以参观徽派厂房,还可以亲自体验拉糖工艺,或者还可以坐于庭院中品尝灌芯糖,欣赏园林景观。如果你也很怀念小时候的味道,惦记着这份纯手工的香、甜、脆,不妨到黄山区新丰乡来一次美丽乡村之旅,体验非遗传承,品尝甜蜜滋味,采购年货产品!

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年货乐享

联系电话:0559-8567168/1385597505715655989620(查先生)

联系地址:黄山区新丰乡集镇中心学校入口处

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